MBOGA : sauce à base de feuilles de taro

 
 

Ingrédients:
 
Une trentaine de feuilles de taro ou songe
500 ml de lait de coco
2 l eau
2 tomates
3 oignons
Sel
 
Préparation:
 
Laver les feuilles, enlever les grosses tiges (nde mizi) puis étaler les feuilles les unes sur les autres. Les rouler ensemble puis les couper en fines lamelles et mettre dans une marmite. 
Ajouter de l'eau, un peu de sel puis laisser sur le feu jusqu'à bouillir.
Préparer le poisson, enlever la peau et les écailles puis couper en petits morceaux. 
Couper les tomates et oignons en petits morceaux.
Mettre le lait de coco dans la marmite sur le feut.
Ajouter le poisson, les tomates et les oignons puis laisser cuire. Goûter s' il y a assez de sel puis laisser bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il y ait de l'huile qui remonte en surface et là c'est cuit!
 
 
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