Mtuzi wa nazi wa nfi : sauce tomate de poisson au lait de coco

 
 

Ingrédients:
500g de poisson
5 tomates pelées
500ml de lait de coco
2 ails
Sel
1 piment
1 oignon
1 citron
5 ( tamarins comme la carambole mais je ne sais pas en comorien ça s'appelle uhadju wa mbirimbi)
 
Préparation:
Couper le poisson en gros morceaux, enlever les écailles, rincer puis mettre de côté.
Eplucher l'ail et l'écraser avec le piment avec un peu de sel puis assaisonner le poisson.
Ajouter le jus d'un citron puis laisser cuire dans une casserole.
Éplucher l'oignon puis couper des fines lamelles.
Rincer et couper les tomates en petits cubes.
Rincer et laver le "uhadju" puis couper au sens de la longueur et enlever les grains dedans.
Dans une autre casserole, mettre une cuillère d'huile et laisser chauffer, incorporer les oignons puis les tomates tout en remuant, ajouter le uhadju, puis le poisson laisser bouillir puis verser le lait de coco dedans, ajouter un peu d'eau puis laisser bouillir jusqu'à obtenir une sauce un peu concentrée.
 
Moinamche ndewu piho
 
 
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