NTIBE: Viande cuite à l'eau

 
 

Ingrédients:
1 kg de viande ( un peu gras)
Sel
Eau
Huile ( si viande sans graisse)
 
Préparation:
 
Prendre la viande, laver et couper en cubes moyennes, rincer puis mettre dans une marmite à fond épais ( genre bonfochee) ou cocotte minute.
Poser sur le feu puis ajouter quelques pincées de sel. Surveiller puis dès que cela commence à bouillir, rajouter un verre d'eau et (3 cuillères à soupe d'huile si la viande n'a pas de graisse)
Remuer, laisser bouillir puis rajouter de l'eau si la viande n'est pas cuite.
Faire la même chose jusqu'à ce qu'elle soit cuite et non dure.
 
Le secret du Ntibé c'est que quand la viande est cuite il faut la remuer jusqu'à la dorer avec le peu d'huile qui se trouve dans la marmite, ensuite ajouter un peu d'eau encore pour intensifier la saveur de la viande dorée, laisser bouillir quelques instants puis retirer du feu quand il ne reste plus qu'un peu de sauce. Voilà!
 
Moinamche ndewu piho
 
 
Cette page a été vue 6916 fois